Strategie su misura per elevare il tuo business in ambito Food cost preventivo e consuntivo, Menu engineering, Tecniche di vendita
Strategie su misura per elevare il tuo business in ambito Food cost preventivo e consuntivo, Menu engineering, Tecniche di vendita
Consulenza operativa per hotel, ristoranti e rifugi in Valle d'Aosta. Food cost, formazione staff, menu tipico valdostano. Paolo Bertholier, consulente con 40 anni di esperienza.
La Valle d'Aosta è il territorio di origine di Paolo Bertholier e il cuore operativo di Bertholier Consulting Food. Dalle strutture ricettive di Courmayeur e Cervinia ai ristoranti tipici di Aosta, la consulenza è pensata per un settore Ho.Re.Ca. fortemente legato alla stagionalità turistica e alle eccellenze enogastronomiche locali come la Fontina DOP e la cucina valdostana.
Gestire un hotel o un rifugio in quota richiede competenze specifiche: controllo dei costi in alta stagione, ottimizzazione del personale, menu che valorizzino i prodotti del territorio. Paolo Bertholier conosce questo mercato dall'interno e opera direttamente in loco.
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